Front Street Coffee: по запросу «всегда легко переэкстрагируется» найдено следующее
Эспрессо обладает более густой консистенцией и богатой крема-пенкой по сравнению с фильтр-кофе, а для приготовления качественного эспрессо непременно нужны хорошие кофейные зёрна для эспрессо. Как правило, для эспрессо выбирают смесь зёрен из нескольких регионов, чтобы достичь сбалансированного вкуса. Front Street Coffee（FrontStr
Читать полностью →
Не знаю, случалось ли вам сталкиваться с таким опытом: после того как вы заварили кофе, кофейная гуща в воронке вместо привычной ямки с чётко различимыми частицами образует вязкую, грязную «грязевую яму», как на рисунке ниже.
Читать полностью →
С распространением кофейной культуры в стране кофейни постепенно появляются на каждой улице и переулке, особенно популярен эспрессо, отличающийся быстротой и удобством. Одна порция ароматного эспрессо создаёт всевозможные популярные напитки на его основе; Front Street Coffee расскажет об особенностях эспрессо — «души» кофейни. Эспрессо
Читать полностью →
Сегодня Front Street Coffee поделится тем, как сделать экстракцию эспрессо относительно равномерной. Ведь, как известно, при приготовлении кофе равномерность экстракции влияет на качество чашки кофе. При одинаковой степени экстракции, если равномерность экстракции выше, вкус кофе будет более сбалансированным, а текстура
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — в нашем WeChat-аккаунте: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Эспрессо (Espresso) берёт начало в Италии, от итальянского слова Express, что означает «выдавленный, отжатый». Через бойлер итальянской кофемашины
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Сегодня кофе постепенно становится всё более распространённым, всё больше потребителей начинают знакомиться с кофе: с одной стороны, отраслевые гиганты по-прежнему сохраняют позиции лидеров, с другой — независимые нишевые кофейни также
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Как известно, итальянский кофе оказывает глубокое влияние на развитие мирового рынка кофе. Эспрессо — практически обязательный напиток в каждой кофейне; например, в кофейнях Front Street Coffee предлагают американо, латте, капучино.
Читать полностью →
Друзья часто делятся в интернете一些小技巧, обобщёнными на основе их многолетнего опыта экстракции. Эти приёмы выполняют разные функции: некоторые помогают нам определить момент остановки экстракции, другие позволяют кофе дегазироваться и экстрагироваться более равномерно. Одним словом, они помогают нам приготовить вкусный кофе.
Читать полностью →
В последнее время многие кофейни specialty начали продавать «нишевый» кофе — «лунго». Для тех, кто не особо разбирается в кофе, лунго можно сказать совершенно незнаком, поэтому в последнее время друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, что такое лунго. Честно говоря, Front Street Coffee считает, что причина, по которой все с ним не знакомы, в ос
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие ребята, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачеффе. Да, будь то для новичков в кофе или для кофейных гурманов, эфиопские кофейные зёрна — это яр...
Читать полностью →
В последние годы многие кофейни предлагают кофе SOE, и даже многие друзья, приходящие в кофейню Front Street, едва войдя, спрашивают, есть ли здесь SOE. Поэтому Front Street решил кратко проанализировать, почему SOE стало популярным. SOE (single origin espresso) — это эспрессо из моносорта.
Читать полностью →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) обнаружил, что начинающие любители кофе часто считают, что манделинг от Front Street очень горький, и эспрессо тоже горький (после добавления молока и сахара, конечно, уже не горький), поэтому иногда даже думают, что у них должен быть одинаковый вкус, или в душе немного сравнивают их.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом в WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）Когда вы обычно пьёте кофе с добавками, откуда берётся вкус кофе? На самом деле он берётся из нашего эспрессо. Метод быстрого приготовления кофе под высоким давлением называется Esp
Читать полностью →
Некоторые говорят, что кофе гейша такой дорогой, так какой же он на вкус? Front Street Coffee считает, что, пробуя кофе гейша, ощущаешь, будто это не чашка кофе, а чашка фруктово-цветочного чая. Из-за различий в местах выращивания вкусовые характеристики кофе гейша тоже различаются, но в целом кофе гейша обладает своего рода
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) «Как пить эспрессо?» — да, его нужно выпить залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать
Читать полностью →
В последнее время многие кофейни specialty начали продавать «нишевый» кофе — «лунго». Для тех, кто не очень глубоко знаком с кофе, лунго можно сказать совершенно незнаком, поэтому в последнее время друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, что такое лунго.
Читать полностью →
Если мы хотим добавить кофе дополнительный аромат или вкус, мы добавляем в него другие ингредиенты, чтобы кофе перенял их аромат/вкус — это очень распространённая практика. Например, если мы хотим, чтобы у кофе был определённый цветочный аромат, мы можем заварить в кофе сушёные цветы; например,
Читать полностью →
«Метод четырёх-шести / заваривание» — это способ пролива, который Front Street Coffee очень любит! Потому что этот метод заваривания очень прост в исполнении: даже если вы не умеете контролировать поток воды и не разбираетесь в экстракции, вы всё равно сможете по его методу, следуя его параметрам, легко приготовить чашку кофе. Более того, логика, лежащая в основе этого метода заваривания, очень строгая, и если вы только начинаете
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие друзья, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачефф. Да, будь то новичок в кофе или гурман, яркий
Читать полностью →
«Как пить эспрессо?» — Только залпом! Не думайте, что это шутка, эспрессо действительно пьют залпом! Многие друзья, впервые пробуя эспрессо, могут почувствовать сильную горечь, но постепенно вы начнёте ощущать насыщенный аромат и плотность, присущие оригинальному вкусу эспрессо, — это то, чего другие кофейные
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
